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春风轻轻拂过，山间地头已是绿意盈盈。一身小清新的水芹菜、交织出成片绿茵的野生苦凉菜、挂满枝头五彩缤纷的苦子......这些鲜翠欲滴、水嫩嫩的野菜，身携早春的气息轮番亮相，也让舌尖多了一种“春”的体验。

澜沧县东回镇改新村是一个以哈尼族为主的行政村，改新村地理环境优越，气候湿润，酝酿出许多鲜嫩又营养的春日美味，深受哈尼姑娘的喜爱。

苤菜根是哈尼族人饭桌上最常见的佐料。早春的苤菜根没有嫩绿的叶子，只有那些常做饭的哈尼姑娘能一眼认出。将苤菜根洗净切成段，腊肉亦切成片，待锅中的油开始冒起淡淡的青烟，腊肉、苤菜根依次落入锅中，“呲呲呲”……待腊肉炒至金黄便能盛起享用，还没放到嘴边就已闻到那诱人的香味。

苦子汤是哈尼人心头一抹无比销魂的味道。将野生苦子摘下放入火堆里烘烤至焦黄，放入辣椒、姜、苤菜根等调料一起舂碎，再将舂好的苦子放入清水中煮沸，趁热享用，苦与辣瞬间涌满齿颊，不一会儿，口中只剩淡淡的回甘，久久不散。

用最简单的方式烹饪，是对鲜美食材最大的信任。将采回的的水芹菜洗净，按着自家喜欢的口味撒一点盐、辣椒、蒜末，淋上豆豉水，随意拌一拌即可。菜品样貌赏心悦目，水芹菜的脆爽与清香在口中交织，“咔嚓咔嚓”，真可谓“一箸入口，三春不忘”。

春风绿透深山，此时美景正当赏，快来山间寻觅一番你最爱的春之味，与哈尼姑娘一起，将春天融化在你的舌尖！（石芮 澜沧县融媒体中心供稿） 

关键词： 一口一个 地理环境 五彩缤纷